• Выращивание зелени в открытом грунте:виды и сорта от А до Я

    27 августа 2015
  • Выращивание зелени в открытом грунте – отличная возможность обеспечить свою семью экологически чистым продуктом, который, к тому же, удивительно богат всевозможными полезными витаминами и микроэлементами. И совсем не обязательно выделять для зелени какой-нибудь удалённый уголок своего сада. Можно создать клумбу необычайной красоты из многочисленных пряных и лечебных трав, которая станет настоящим украшением вашего участка.

    Зелень – виды и сорта

    Видов зелени существует очень много. Мы сажаем у себя на участках лишь малую толику того, что действительно полезно. Многие пряно-ароматические травы являются прекрасным дополнением к различным блюдам, их можно сушить и замораживать, при этом они теряют самую малость полезных свойств.

    Виды зелени

    Среди топовых видов зелени можно выделить целых 15, которые мы с завидной регулярностью в том или ином виде используем в пищу. Это:

    • zelen (2)укроп;
    • фенхель;
    • петрушка;
    • сельдерей;
    • черемша;
    • салат (в том числе цицмат или кресс-салат);
    • шпинат;
    • ревень;
    • лук;
    • мангольд (листовая свекла);
    • щавель;
    • эстрагон (он же тархун);
    • базилик;
    • руккола;
    • горчица;
    • кинза.

    Рассмотрим условия выращивания наиболее популярных культур.

    Укроп

    zelen2Трава, распространённая на всех континентах, в обоих полушариях. Используется спросом в кухнях всех народов мира, обладает массой полезных свойств. Вот только выращивание укропа не всем удаётся. Часто посеешь его, польёшь, а он всё не всходит. Потом вроде бы и взошёл, но такой чахленький и бледный, что слёзы на глаза наворачиваются, ведь у соседа стоят укропные зонтики диаметром сантиметров 25, а он на даче появляется куда меньше вашего. Знакома ситуация?

    Каждую травку, которую мы используем в пищу, нужно выращивать с соблюдением агротехники, и укроп не исключение. Грунт для укропа должен быть подготовлен ещё осенью. В него обязательно нужно внести органику. Без этого даже при самом щедром поливе не вырастет у вас ничего.

    Для посева всех трав используйте приподнятые гряды. Они удобнее, дорожки между ними можно засадить газонной травкой, ухаживать за ними легче. Под зиму удобрите землю любым гранулированным удобрением. Весной, как только сойдёт снег, и почва достаточно прогреется, грядку под укроп нужно удобрить или перегноем, или коровяком, или любым готовым органическим удобрением.

    zelen3Семена укропа сложите в холщёвый мешочек и хорошо промойте под струёй проточной воды. Каждое семечко покрыто оболочкой из эфирных масел. Она мешает быстрому прорастанию, а вода её смывает, и укроп прорастёт всего за несколько дней.

    Не знаете, как выращивать укроп в открытом грунте? Всё просто. Почву хорошо пролейте. При помощи широкой доски протопчите на грядке широкую борозду и рассыпьте в неё семена. На расстоянии 10 – 15 сантиметров сделайте аналогично ещё одну борозду. Глубина борозд – не больше 2 сантиметров. Присыпьте сверху семена рыхлой землёй и слегка уплотните. Дополнительно поливать не нужно, иначе семечки уйдут глубже и прорастать будут намного дольше. При таком посеве дружные входы вам обеспечены. Дайте растениям немного подрасти, и проредите, оставив между кустиками расстояние в 7 – 10 сантиметров.

    Сорта укропа для выращивания в открытом грунте:

    • Грибовский (скороспелый);
    • Кибрай (позднеспелый);
    • Лесногорский (сильно-ароматный, с пышной зеленью);
    • Зонтик (скороспелый).

    Важно! Не рекомендуется выращивать укроп на одном и том же месте. Очерёдность посадок – 4 года. Чтобы растение долго давало зелень и не выбрасывало цветочную стрелку, почву весь период вегетации содержат во влажном состоянии. Укроп любит солнце, не сажайте его в тени.

    Фенхель

    zelen4Другое название фенхеля – итальянский укроп. Листья этого растения действительно очень похожи на укроп, только в основании оно имеет кочан, чем сильно смахивает на капусту. Различают фенхель овощной и фенхель лекарственный. Агротехника выращивания овощного схожа с агротехникой укропа. Растение любит азотные удобрения и постоянный полив. Расстояние между кочанами не менее 10 сантиметров. Выращивать лучше через рассаду.

    В стебле и листьях фенхеля содержатся вещества, расширяющие сосуды, антиоксиданты, предохраняющие организм от преждевременного старения. Им врачуют стенокардию, гастрит, мочекаменную болезнь. Он способен облегчить состояние при метеоризме и дисбактериозе.

    Петрушка

    Различают два вида петрушки – корневую и листовую. У первой небольшая зелёная масса и мощный корень. zelen5Зелень жёсткая и малоароматная. У листовой петрушки отсутствует корнеплод, зато зелени много, она сочная и нежная. Листовая петрушка бывает обычная и кудрявая.

    Растение неприхотливое, поэтому агротехника не отличается какой-то сложностью. Его сеют рано весной или под зиму, в ноябре. Морозов петрушка не боится. Взрослое растение без ущерба для листьев выдерживает морозы до -9°С. Уход заключается в прополке, рыхлении и своевременном поливе. Для выращивания используйте приподнятые грядки, так как петрушка не любит переизбыток влажности.

    В листьях петрушки содержится каротин, витамин С, эфирные масла, способствующие улучшению аппетита, витамины В1 и В2, РР, железо, фолиевая кислота и цинк. Растение является отличным иммуномодулятором, способно защитить организм от воздействия свободных радикалов. Калий, содержащийся в листьях, оказывает благотворное влияние на сердце и сосудистую систему.

    Салат

    zelen7Салат относится к некапризным культурам. Бывает кочанный и листовой. Семена прекрасно зимуют в почве, поэтому посеять их можно осенью, в ноябре. Грядку нужно хорошо подготовить – перекопать, убрать все корешки и веточки, землю измельчить, внести перегной и калийные удобрения.

    Салат сажают в бороздки глубиной 1 – 1,5 сантиметра. Почву предварительно проливают, бороздки засыпают  и слегка приминают. Дальнейший уход заключается в регулярном поливе и осторожном рыхлении (молоденькие всходы очень хрупкие). Собирать листья начинают, когда они вырастут до 8 – 10 сантиметров.

    Калий, кальций, железо и магний, фосфор и сера – вот неполный список микроэлементов, содержащихся в салате. Есть в них медь, цинк, йод, кобальт и марганец, много витаминов А и С.

    Ревень

    zelen9Это полезное растение не всегда можно встретить на наших участках. В пищу употребляют только молодые листья и черешки, корни и взрослые листья ядовиты.

    В ревене содержатся витамины РР, В и С, соли магния, калия и фосфора, каротин, пектины, а также яблочная и лимонная кислоты.

    Кусты растут на одном месте до 10 лет, любят почвы, богатые перегноем, и не выносят застоя воды. Поэтому перед посадкой грядку нужно приподнять и качественно удобрить. В дальнейшем осенью в неё закапывают органику и известь, а весной посыпают или проливают минеральными удобрениями. Размножают ревень делением куста или семенами. Со второго года каждый куст нужно внимательно осматривать, удалять цветочные и маточные стрелки, ослабляющие растение.

    Базилик

    zelen10Базилик относится к сильно ароматным травам, любит солнечные полянки и регулярный полив. Максимальное количество ароматных масел набирает к моменту цветения. И хотя собирать его можно в течение всего сезона, самыми ароматными будут листья как раз перед цветением и во время него. Грунт предпочитает лёгкий, воздухо- и влагопроницаемый. На одном месте выращивать нельзя, поэтому меняйте место ежегодно, а на прежнее возвращайте только по прошествии 5 лет.

    Выращивается только через рассаду, так как не переносит даже малейших заморозков. Почву перед посадкой хорошо удобряют компостом, торфом и перегноем. Поливают только тёплой водой.

    Чтобы получить красивый, ветвистый куст необходимо регулярно обрывать появляющиеся цветоносы. Удаляйте сорняки на грядке с растением и своевременно поливайте, тогда оно порадует вас не только ароматными листочками, но и просто шикарным внешним видом.

    Сорта базилика:

    • душистый;
    • Magical Michael;
    • Mammoth;
    • GenoveseGigante;
    • коричный;
    • фиолетовый;
    • лимонный.

    Среди полезных свойств базилика –облегчение таких заболеваний как артриты и артрозы, врачевание мочевого пузыря и желудка, усиление мозговой деятельности, прекрасное тонизирующее и иммуномодулирующее средство. В соке растения содержится множество витаминов (С, PP, B2, рутин), фитонциды, сахара, каротин. Масло базилика обладает мощным бактерицидным действием, а сок из свежих листьев отлично борется с кожным грибком.

    Кинза

    zelen11Другое название этой вкусной травы – кориандр. В народе же её называют китайской петрушкой и не случайно. В странах Востока эта пряность выращивается уже более 5000 лет. Растение требовательно к почвам, но при этом не боится заморозков, отличается высоким урожаем и скороспелостью. Если летом периодически идут дожди, то полив вовсе не требуется. Во время засухи достаточно полить один раз в неделю, но обильно.

    Для высадки используют приподнятую грядку, обильно удобренную перегноем и хорошо пролитую водой. Глубина заделки довольно крупных семян – полтора сантиметра. Ширина междурядья минимум 25 сантиметров. Расстояние между кустиками после прореживания – 7 – 9 сантиметров.

    Употребление кинзы с мясной и углеводистой пищей благотворно сказывается на работе желудка. Если это растение присутствует в салатах, вы не будете ощущать тяжесть в желудке, даже если немного переели, хорошо стимулируется перистальтика кишечника.

    Отличительное свойство кинзы – укрепление стенок сосудов и капилляров и выведение из организма плохого холестерина. Кинза положительно влияет на ротовую полость – снижает кровоточивость дёсен, облегчает зубную боль. Максимальная суточная доза этой пряности – 35 грамм.

    В пищу используется как свежая зелень, так и семена. Для их получения растения должны расти на хорошо освещённом месте и получать весь период до завязывания семян хороший полив.

    В листьях и черешках кинзы содержится 7 органических кислот:

    • линолевая;
    • аскорбиновая;
    • пальметиновая;
    • миристиновая;
    • стеариновая;
    • изоолеиновая;
    • олеиновая.

    Список вкусных, ароматных и полезных трав очень широк. Большинство из них можно вырастить на своём участке в любом регионе. Очень важно правильно подготовить грунт для зелени. Используйте приподнятые грядки, чтобы избежать застаивания воды в дождливое лето. Всегда удобряйте почву перегноем или перепревшим навозом. Земля должна иметь рыхлую, тонкую структуру, без комков и сорных корней. Любая зелень благотворно откликается на своевременное рыхление, удаление сорняков и полив. Удобрение в течение сезона для однолетних трав не требуется.

    Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: